SOSTENIBILITÀ
A Palmonte, il nostro impegno per la sostenibilità va di pari passo con la passione per la viticoltura. Unendo pratiche artigianali tramandate nel tempo con tecnologie all’avanguardia, creiamo vini biodinamici che esprimono raffinatezza e un profondo rispetto per l’ambiente. Ogni bottiglia racconta una storia di innovazione, cura e incrollabile dedizione a preservare la nostra terra per le generazioni future.
LA NOSTRA TECNOLOGIA
LAVORAZIONE AVANZATA DELL’UVA
Diraspatura e pigiatura delicate preservano il carattere naturale dell’uva e riducono al minimo l’ossidazione.
DESIGN A CADUTA GRAVITAZIONALE
Il nostro sistema sostenibile, privo di pompe, consente una movimentazione delicata del mosto, mantenendo l’integrità dell’uva.
FERMENTATORI CONICI
Progettati con precisione per una fermentazione ottimale, estraggono al massimo colore, aromi e complessità.
PRESSA TRADIZIONALE “TORCHIO” DI ALTA GAMMA
Unione di tradizione ed efficienza, questa pressa garantisce un’estrazione pura e autentica del succo.
VASCHE IN CEMENTO AD ALTA TECNOLOGIA
Realizzate su misura, permettono un affinamento controllato con micro-ossigenazione naturale, stabilità termica e neutralità aromatica, mettendo in risalto il terroir.
LE NOSTRE PRATICHE
Raccolta
Manuale
LA NOSTRA TECNOLOGIA
LAVORAZIONE AVANZATA DELL’UVA
Diraspatura e pigiatura delicate preservano il carattere naturale dell’uva e riducono al minimo l’ossidazione.
DESIGN A CADUTA GRAVITAZIONALE
Il nostro sistema sostenibile, privo di pompe, consente una movimentazione delicata del mosto, mantenendo l’integrità dell’uva.
FERMENTATORI CONICI
Progettati con precisione per una fermentazione ottimale, estraggono al massimo colore, aromi e complessità.
PRESSA TRADIZIONALE “TORCHIO” DI ALTA GAMMA
Unione di tradizione ed efficienza, questa pressa garantisce un’estrazione pura e autentica del succo.
VASCHE IN CEMENTO AD ALTA TECNOLOGIA
Realizzate su misura, permettono un affinamento controllato con micro-ossigenazione naturale, stabilità termica e neutralità aromatica, mettendo in risalto il terroir.
